La chirivía la zanahoria palida

Se trata de una planta bianual, con una raiz muy pivotante. Es de color blanquecino, y si tuvieramos que discribirla,la forma mas facil seria decir , que es una hortaliza parecida a la zanahoria, aunque con un color entre el blanco y el pardo; ademas, huele como esta.

Una curiosidad de esta raiz (y aqui me gustaria nombrar a mi pintora favorita Lola San Roman) es que ya Leonardo Da Vinci de quien es conocida su afición por la confección de recetas propias, en muchas de ellas ya utilizaba estaraiz como ingrediente principal.

La Chirivía destaca por su aporte nutricional, por lo que constituyó un alimento básico en Europa hasta la llegada de la patata. De este modo, la chirivía se utilizaba de manera más frecuente antes de la llegada del tubérculo estrella de America, y ya era conocida por griegos y romanos.